戀練烘焙ing~~

我漸漸ㄟ當體會為啥密作阿爸阿母ㄟ人，攏ㄟ供引愛甲魚頭、魚嘛鬥邊（都說他們愛吃魚頭魚肚邊）。

上次我煎了「恰章」（台語，一種魚名），因為評仔、阿肥都不敢吃魚頭魚肚，眼看著不吃東西就浪費帕甚去，所以我只好硬著頭皮塞到嘴裡咀嚼了，原來父母親的「愛吃」不是建立在他們的喜好上，大部分是建立在他們的勇敢與包容上，只因為他們愛護自己小孩。其實魚頭與魚肚真的不難吃拉，煎的「恰恰」還蠻香的，也許我會慢慢的嚼出父母親口中的味道。

在我們家，小孩子沒有待在父母旁邊沒有在他們眼睛皮底下過活，不論多遠都算住在外面，食衣住行樣樣他們都還是會擔心得到，煩惱不知道有沒有穿暖、不知道有沒有吃飽，現在社會吃飽也不算難事，他們會說外面吃的不健康、不衛生，所以每當「回家」，餐桌上的菜色何其豐盛，雞豬魚鴨海產皆因我們的回家大受無妄之災，即便大熱天也要煲補湯，多多少少補一下，既可以補充一下平日在外吃的營養不良，或有剩（指：煲湯功效），可以保留到冬天寒冷時消耗。

我想到阿母共，以前的人其實是平常就在補了，等到冬天補的功效就出來了，現代人，到冬天才要補，攏昧護阿（都來不及了）～～。所以，我常常夏天吃的是麻油雞、麻油腰子、鮮魚湯，我其他兄弟姊妹吃的是當歸雞湯、蛤蠣干貝雞湯、鮮魚湯....，冬天羊肉爐、麻油雞、薑母鴨、鮮魚湯。為何我喝的湯品不同勒？因為體質的關係，為何每次都有鮮魚湯，因為阿母說吃魚比吃肉好。

所以每當所有小孩一起回家，桌上最多的是湯品，魚湯一定要，而且先煮讓我們在飯前先喝，吸收才會好，其他湯品吃飯時喝。說來也挺辛苦的，我常常有被灌蟋蟀的感覺，而且覺得在家裡常常飽、常常餓，飽是因為湯喝多了，餓是因為湯尿完就沒了，所以在家的日子，嘴巴總是不斷的尋找東西吃。

我很少跑到別的同學朋友家吃飯，大部分都是我帶朋友回家吃飯。（哈～～～，有點「阿舍」的感覺！--->想像：我帶朋友回來了，還不送飯上來）所以我並不瞭解其他人家裡是吃些什麼，也從來都沒想過這種事情。有一次評仔終於帶了他北部的朋友南下到我們家做客，那個朋友事後跟評仔說阿母好會煮飯，而且我們家吃的好好歐～～。

吃的好好？？？我從來都沒想過吃得好壞的問題，因為我家是一般家庭又不是富貴之家，總以為家裡的菜色就是其他家庭的菜色，只是看料理刀工強不強而已。從此以後我每到朋友家就會偷偷觀察其他家庭吃的菜色，之後我就覺得我們家吃的比帝王還好說。

阿母總說他擁有的就是我們四個小孩而已，我想我們四個真是阿母不斷研發菜色要讓我們吃得開心滿足的動力。食物是有記憶與味道的，我想這很能說明我們實在吃不習慣外面的東西，時常阿母還阿爸寄補給品上來。

我們家的菜色之豐盛，我有時候也覺得很不可思議。哪一個家庭容許孩子把蝦子當點心啃掉，阿母還會高興欣慰的看著我們吃完。我們還吃過所謂的蝦母，蝦母的售價是以片兩來計價，阿爸不知道哪一級的同學竟然養蝦母，那一陣子我們常常吃蝦母吃的熱淚盈框，靠～～，怎麼這麼好吃彈牙；阿母的烏魚子還會研究室野生的或是養、灌的，干貝、中藥材因為要煲湯所以隨時預備著，而且重點是我阿母很會烹煮還會因我們的口味隨時調整，雞湯太油得冷卻後把雞油給撈掉（現在會交代雞販抓熟一點的雞、鴨），湯頭太嘍（就是湯色太混雜），就會研究原因想辦法改善，醬油（膏）哪個牌子滷肉好吃又香，而且滷出來的香味得受到我們家犬阿虎、美津搭在窗戶邊聞香流口水的認可才行.......。

至今在我的朋友中僅有一位朋友家裡用的食材跟我們家裡有得拼，可是可能因為我阿母身體較差，所以他在烹煮再會考量我們健康問題所以口味較清淡不油膩，可是我朋友阿母的料理方式尚稍嫌油膩，但手法也一把罩，不是不好吃，是吃多了容易三高，只能說口味依人而定。